Oggi più che mai mi rendo conto di quanto il nostro paese sia schifosamente omofobo,con in testa un presidente del consiglio che rilascia dichiarazioni spaventose.
Il mondo dei food blogger si unirà il 10 Novembre per esprimere il proprio dissenso nei confronti dell’atteggiamento omofobo tenuto dalla nostra classe  politica, pubblicando una ricetta a base di finocchi.
Condividete e partecipate, anche se avete un blog non food, non pubblicherete un ricetta, ma un intervento in merito

Per maggiori informazioni  qui

via try2knit

In questo lungo ponte prenatalizio, ho pensato di provare  a farli, tra un po’ di zucchero e l’albero di Natale in costruzione. La ricetta che segue è per circa 16 cupcake.

Ingredienti:

2 tazze di farina

1 tazza di zucchero

1/2 tazza di burro sciolto

3 cucchiaini di lievito per dolci

1 tazza e mezza di latte

3 uova

Unire il burro fuso, lo zucchero e le uova e sbatterle bene fino ad avere un composto cremoso.

Dopo aver setacciato insieme farina e lievito, unire il composto di uova, burro e zucchero, e aggiungerci il latte ( se volete potete prima far scaldare il latte con una bacca di vaniglia).

Sbattete bene fino ad ottenere un composto omogeneo e vellutato.

Infine versate il composto negli stampini per muffin, ma riempiteli fino a metà. Informate a 175 gradi per circa 20-30 minuti. Per verificarne la cottura, inserite uno stuzzicadenti della cake, è pronta lo stuzzicandenti deve risultare asciutto.

Ecco il risultato:

Infine li ho decorati con panna montata e zuccherini colorati! E sembra che siano stati apprezzati anche così!

Non esiste una ricetta universale per fare lo Gnocco Fritto, ogni famiglia Emiliana ha il proprio ingrediente segreto.
C’è che usa l’acqua frizzante, chi il latte, chi la birra.
Non ricordo più questa versione da chi mi è stata tramandata, probabilmente è un miscuglio di varie, ma devo dire che il risultato è davvero ottimo.

INGREDIENTI per 4/6 persone

500 gr di farina
100 gr di ricotta fresca
lievito di birra
60 gr di olio
2 cucchiai di sale
acqua tiepida q.b.
strutto o olio per friggere

ESECUZIONE

Unire la farina con gli altri ingredienti, aggiungendo man mano acqua tiepida per ottenere una pasta soda e omogenea, simile a quella per la pizza.
Mettere in una ciotola capiente e coprire con un canovaccio pulito, porre a lievitare in un luogo tiepido e protetto da correnti d’aria.

Dopo un paio d’ore l’impasto avrà raddoppiato il propio volume.

Stendere la pasta con il mattarello e tagliare a quadratini della dimensione desiderata.

Friggere in olio o strutto bollente.

Lo gnocco fritto è buonissimo con formaggi e salumi, ma è ottimo anche con la nutella.

I CONSIGLI DELLA NONNA : fritto

Chi mi conosce lo sa, io adoro pasticciare in cucina.
Quindi il mio purè di patate non può essere un normale purè di patate.
La base è sempre la stessa, poi apro il frigorifero e aggiungo condimenti.

Pellegrino Artusi diceva :
Ormai in Italia se non si parla barbaro, trattandosi specialmente di mode e di cucina, nessuno v’intende; quindi per esser capito bisognerà ch’io chiami questo piatto di contorno non passato di…; ma purée di… o più barbaramente ancora patate mâchées.

Se leggesse questa mia ricetta si metterebbe le mani nei capelli!

INGREDIENTI

1 kg di patate farinose
50 gr di burro
200 ml di panna da cucina e se non basta del latte
6 cucchiai di parmigiano grattuggiato (io ne metto tantissimo, in realtà ne basterebbero 3)
sale

ESECUZIONE

Lessare le patate in acqua bollente salata, l’ideale sarebbe farle bollire intere con la buccia per 45 minuti circa, e sbucciarle quando sono ancora calde ( ci vogliono le dita di amianto, superpotere che solo le mamme hanno, insieme alla capacità di cucinare 3 cose contemporaneamente).
Io le sbuccio da crude, le taglio a cubetti abbastanza grandi e le faccio bollire nella pentola a pressione per circa 10/15 minuti, oppure nella pentola normale per 20/25 minuti.
Passarle nello schiacciapatate, rimettendole nella pentola ancora calda.
Aggiungere il burro, la panna, il formaggio e il sale, continuando a mescolare.
Deve risultare un composto omogeneo e sodo, non liquido, se dovesse risultare troppo duro, aggiungere poco latte alla volta.

Il purè è buonissimo così, ma a piacere è possibile aggiungere cubetti di prosciutto cotto, o di pancetta, oppure dei formaggi a piacere, lasciandoli sciogliere a fuoco basso, sempre mescolando.

E’ una ricetta veloce se si usa la pentola a pressione, e gustosa.
Chi dice che non ha tempo di cucinare e quindi usa il purè in scatola, non ha più scuse!

I CONSIGLI DELLA NONNA : la patata

Il pollo al curry è una ricetta tipica della cucina orientale, in particolare dell’ India dove viene proposto in varie versioni.
Qui la ricetta eseguita da un vero indiano, prima o poi dovrò provarla.
La mia versione, decisamente italianizzata, non c’entra assolutamente nulla con la ricetta originale, ma è molto buona, facile e velocissima da preparare.

INGREDIENTI per due persone
2 petti di pollo tagliato a cubetti
1/4 cipolla
burro
1/2 bicchiere brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino bianco
panna da cucina
150 gr riso basmati
curry
farina

ESECUZIONE
Passare i cubetti di pollo nella farina, e rosolarli in una padella con una noce di burro e la cipolla tritata (io metto poca cipolla, ma a chi piace può metterne di più).
Aggiungere il vino bianco e, quando è sfumato, il brodo.
In una ciotolina preparare una salsa con la panna e abbondante curry ( in questa ricetta non c’è sale e un po’ di curry in più male non fa).
Quando il brodo si sarà asciugato, aggiungere la salsa e lasciare che si restringa.

Nel frattempo in abbondante acqua salata aggiungere un cucchiaino di curry e bollire il riso.

E’ possibile servire riso e pollo separati, oppure saltare tutto in padella e servire insieme.

I CONSIGLI DELLA NONNA : la cipolla