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I CupCake o Fairy Cake sono delle piccole tortine della grandeza, appunto, di una tazza. Sono molto simili ai muffin, ma l’impasto risulta leggermente diverso… delle vere e proprie mini tortine.

In questo lungo ponte prenatalizio, ho pensato di provare  a farli, tra un po’ di zucchero e l’albero di Natale in costruzione. La ricetta che segue è per circa 16 cupcake.

Ingredienti:

2 tazze di farina

1 tazza di zucchero

1/2 tazza di burro sciolto

3 cucchiaini di lievito per dolci

1 tazza e mezza di latte

3 uova

Unire il burro fuso, lo zucchero e le uova e sbatterle bene fino ad avere un composto cremoso.

Dopo aver setacciato insieme farina e lievito, unire il composto di uova, burro e zucchero, e aggiungerci il latte ( se volete potete prima far scaldare il latte con una bacca di vaniglia).

Sbattete bene fino ad ottenere un composto omogeneo e vellutato.

Infine versate il composto negli stampini per muffin, ma riempiteli fino a metà. Informate a 175 gradi per circa 20-30 minuti. Per verificarne la cottura, inserite uno stuzzicadenti della cake, è pronta lo stuzzicandenti deve risultare asciutto.

Ecco il risultato:

Infine li ho decorati con panna montata e zuccherini colorati! E sembra che siano stati apprezzati anche così!