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Il pollo al curry è una ricetta tipica della cucina orientale, in particolare dell’ India dove viene proposto in varie versioni.
Qui la ricetta eseguita da un vero indiano, prima o poi dovrò provarla.
La mia versione, decisamente italianizzata, non c’entra assolutamente nulla con la ricetta originale, ma è molto buona, facile e velocissima da preparare.

INGREDIENTI per due persone
2 petti di pollo tagliato a cubetti
1/4 cipolla
burro
1/2 bicchiere brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino bianco
panna da cucina
150 gr riso basmati
curry
farina

ESECUZIONE
Passare i cubetti di pollo nella farina, e rosolarli in una padella con una noce di burro e la cipolla tritata (io metto poca cipolla, ma a chi piace può metterne di più).
Aggiungere il vino bianco e, quando è sfumato, il brodo.
In una ciotolina preparare una salsa con la panna e abbondante curry ( in questa ricetta non c’è sale e un po’ di curry in più male non fa).
Quando il brodo si sarà asciugato, aggiungere la salsa e lasciare che si restringa.

Nel frattempo in abbondante acqua salata aggiungere un cucchiaino di curry e bollire il riso.

E’ possibile servire riso e pollo separati, oppure saltare tutto in padella e servire insieme.

I CONSIGLI DELLA NONNA : la cipolla