Il pollo al curry è una ricetta tipica della cucina orientale, in particolare dell’ India dove viene proposto in varie versioni.
Qui la ricetta eseguita da un vero indiano, prima o poi dovrò provarla.
La mia versione, decisamente italianizzata, non c’entra assolutamente nulla con la ricetta originale, ma è molto buona, facile e velocissima da preparare.

INGREDIENTI per due persone
2 petti di pollo tagliato a cubetti
1/4 cipolla
burro
1/2 bicchiere brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino bianco
panna da cucina
150 gr riso basmati
curry
farina

ESECUZIONE
Passare i cubetti di pollo nella farina, e rosolarli in una padella con una noce di burro e la cipolla tritata (io metto poca cipolla, ma a chi piace può metterne di più).
Aggiungere il vino bianco e, quando è sfumato, il brodo.
In una ciotolina preparare una salsa con la panna e abbondante curry ( in questa ricetta non c’è sale e un po’ di curry in più male non fa).
Quando il brodo si sarà asciugato, aggiungere la salsa e lasciare che si restringa.

Nel frattempo in abbondante acqua salata aggiungere un cucchiaino di curry e bollire il riso.

E’ possibile servire riso e pollo separati, oppure saltare tutto in padella e servire insieme.

I CONSIGLI DELLA NONNA : la cipolla

Per evitare di versare fiumi di lacrime affettando la cipolla, tieni il coltello sempre bagnato, non ti bruceranno più gli occhi.

Per togliere l’odore di cipolla dalle mani strofinale con del limone e sciacquale con acqua fredda, l’acqua calda peggiorerebbe la situazione, fissandone l’odore.

Il succo della cipolla spremuta, passato con una garza sui brufoli, terrà l’acne lontana dalla pelle
(anche qualsiasi essere umano con un minimo di olfatto).

Se il parabrezza è ghiacciato, e non hai a disposizione nessun attrezzo, ma casualmente hai mezza cipolla a portata di mano, passala sul ghiaccio, si scioglierà in un istante!